Það eru margir þættir sem hafa áhrif á ávaxta- og grænmetisþurrkara, þar af fjórir sem eru mjög mikilvægir, við skulum kíkja á þá.
1. Hitaorka er drifþáttur þurrkunar ávaxta og grænmetis og er lykillinn að því að ákvarða framleiðslugetu búnaðar. Hitaorkan er of lítil og þurrkunarferlið er langt, sem getur haft áhrif á gæði fullunnar vöru og aukið þurrkunarkostnaðinn; Fundurinn veldur sóun á hitaorku og eykur kostnað við þurrkun og vísindaleg varmaorkustilling er forsenda þess að hægt sé að ná hágæða þurrkunaraðgerðum.
2. Þurrkunarsvæði er lykilatriðið sem ákvarðar þurrkhraða, þurrkunargæði og þurrkunarkostnað. Svæðið er of lítið og myndar aðstæður með stórum hestakerrum. Það mun óhjákvæmilega leiða til aukningar á þykkt uppsöfnunarinnar, ófullnægjandi hitaskipta, lélegrar einsleitni þurrkunar, minni þurrkunarhraða, aukins launakostnaðar og jafnvel hafa áhrif á gæði þurrkunarvara; Þurrkunarsvæðið er of stórt og myndar aðstæður með litlum hestakerrum. Hitaskiptin eru ófullnægjandi, orkunýtnihlutfallið minnkar verulega og orkunotkunarkostnaður þurrkunarvörunnar er verulega aukinn.
3. Loftrúmmál og vindhraði er vísbending um þurrkunarmiðla, og það er einnig mikilvægur þáttur til að ákvarða þurrkhraða og þurrkunarvöru gæði. Loftrúmmálið hefur bein áhrif á þurrkunarhitastigið og hefur áhrif á varðveislu þurrkunargæða; Vindhraðinn hefur bein áhrif á þurrkunarhraðann, vegna þess að því meiri sem vindhraðinn er, því betra er gegnumstreymiskrafturinn, það er auðvelt að ná hitajafnvægi innan ákveðinnar fjarlægðar og yfirborð efnisins er auðvelt að mynda neikvæðan þrýsting, draga úr innri vatnsuppgufunarþol, og flýta fyrir uppgufunarhraðanum. Hins vegar er vindhraðinn of mikill og varmaskiptin eru ófullnægjandi, sem mun óhjákvæmilega leiða til of mikillar orkunotkunar og auka vinnslukostnað, þvert á móti minnkar skarpskyggni, sem hefur bein áhrif á einsleitni þurrkunar og gæði þurrkunar. vöru. Þess vegna eru hæfilegt loftrúmmál, vindhraðastilling og flutningur mikilvægar vísbendingar til að mæla hvort þurrkunarbúnaðurinn sé háþróaður.
4. Annar þáttur sem hefur áhrif á rekstrarniðurstöður ávaxta- og grænmetisþurrkunnar er hlutfallslegur raki þurrkunarmiðilsins, of mikill raki, minni þurrkunarhraði og jafnvel áhrif á innri gæði þurrkuðu vörunnar, svo sem lit og lögun; Of lítill raki mun leiða til ófullnægjandi varmaskipta, aukins kostnaðar, of hröðum þurrkunarhraða á seinna stigi þurrkunar, mikilla skemmda á vörunni og lögun, sem hefur áhrif á efnahagslegan ávinning, líklegra vegna uppgufun yfirborðsvatns of hratt, innra vatn (sérstaklega kjarnahlutinn) uppgufun er ófullnægjandi, sem leiðir til myglu við flutning og geymslu.
