Framleiðsla á cassava sterkju felur í sér röð af skrefum til að draga sterkju úr kassava rótinni. Hér er ítarleg sundurliðun áCassava sterkju ferli lína:
Uppskera og flögnun:
Uppskera: Þroskaðir kassarætur eru tíndar af akrinum.
Flögnun: Uppskeru ræturnar eru þvegnar til að fjarlægja óhreinindi og rusl og síðan skrældar til að fjarlægja ytri húðina. Flögnun er hægt að gera handvirkt eða vélrænt með því að nota flögnunarvélar.
Mala:
Mala: Skrældar rætur kassava eru malaðar í kvoða. Þetta er hægt að gera með hamarmyllum eða diskamyllum. Mölunarferlið brýtur niður frumuveggi rótarinnar og losar sterkjukornin.
Skolun og sigtun:
Skolun: Malað kassava kvoða er blandað saman við vatn til að mynda slurry. Þessi slurry er síðan skolaður til að fjarlægja trefjar og önnur óhreinindi.
Sigtun: Grugglausnin er látin fara í gegnum röð af sigtum til að aðskilja sterkjukornin frá trefjum og öðrum föstu ögnum.
Botnfall:
Setning: Sterkjuríka grisjan er látin setjast í botnfallsgeyma. Þyngri sterkjukornin setjast á botninn en léttari trefjaagnirnar eru áfram sviflausnar í vatninu.
Afhelling: Tæri vökvinn, þekktur sem flot, er hellt niður úr settri sterkju.
Afvötnun:
Miðflótta: Óblandaða sterkjulausnin er afvötnuð frekar með skilvindu. Þetta fjarlægir umfram vatn og framleiðir raka sterkju köku.
Þurrkun: Raka sterkjukakan er þurrkuð til að minnka rakainnihaldið. Þetta er hægt að gera með ýmsum þurrkunaraðferðum, svo sem sólþurrkun, ofnþurrkun eða úðaþurrkun.
Milling og sigtun:
Mölun: Þurrkað sterkja er malað til að fá fínt duft.
Sigtun: Malaða sterkjan er sigtuð til að fjarlægja allar grófar agnir og óhreinindi.
Pökkun:
Pökkun: Hreinsaða cassava sterkja er pakkað í ýmsum stærðum og gerðum, svo sem pokum eða magnílátum, til dreifingar og sölu.
Lykilþættir sem hafa áhrif á gæði Cassava sterkju:
Cassava Variety: Fjölbreytni kassava sem notuð er getur haft áhrif á sterkjuávöxtun og gæði.
Uppskerutími: Uppskera á réttum tíma getur tryggt hámarks sterkjuinnihald og gæði.
Vinnsluskilyrði: Þættir eins og malahitastig, pH og þurrkunarskilyrði geta haft áhrif á lokaafurðina.
Viðhald búnaðar: Rétt viðhald vinnslubúnaðar er nauðsynlegt fyrir skilvirka og hágæða framleiðslu.
Með því að stjórna þessum þáttum vandlega er hægt að framleiða hágæða kassavasterkju sem uppfyllir þarfir ýmissa atvinnugreina.
